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credits: ediga.it
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DOVE SIAMO
Azienda VinicolaFrati Bianchi Sparapanivia Barchio 12
60034 Cupramontana (An)
tel. +39 0731 781216
info@fratibianchi.it
L’Eremo dei Frati Bianchi è un luogo incantato. Un antico complesso monastico Camaldolese con grotte ricavate nel tufo che conserva intatta la magia del tempo e delle tradizioni. Qui la natura veramente incontaminata ha accolto e protetto nei secoli la preghiera ed il lavoro dei “Frati Bianchi”, che si occupavano soprattutto di agronomia forestale e di agricoltura. Da questo luogo in cui regnano pace e silenzio gli agricoltori del circondario hanno ereditato l’amore per la coltura della vite. E questo luogo magico ha ispirato la famiglia Sparapani nel realizzare grandi vini, frutto del lavoro e della passione.
Le uve entrano in cantina solo quando hanno raggiunto lo stato di maturazione ideale per ogni tipo di vinificazione. Solo i grappoli migliori entrano a far parte di un gioco che è fatto di tradizione ed esperienza nella gestione delle fasi di lavorazione e delle attese, ma è fatto anche di tecnologia utile ad esaltare le caratteristiche primarie e secondarie del Verdicchio e a mantenerle inalterate nel tempo. La tecnologia aiuta ad ottenere in modo più semplice e sicuro risultati che però sono dettati dall’esperienza, dalla consuetudine, dal saper fare di uomini che dedicano all’eccellenza del prodotto tutto il loro impegno. Solo così, che si tratti della vinificazione vera e propria, o della scelta dei tempi delle varie fasi o dell’invecchiamento dei vini più strutturati, il lavoro di squadra che ci caratterizza ci permette di ottenere dalle nostre uve i risultati più prestigiosi.
Chiama a raccolta le usanze familiari e i segreti tramandati di generazione in generazione, mette a frutto l’attitudine al lavoro che caratterizza la sua famiglia da sempre, mette al centro l’obiettivo della qualità senza compromessi. I 12 ettari di vitigno Verdicchio di proprietà fanno il resto. Il Verdicchio ha bacca bianca ed è coltivato esclusivamente nelle Marche, con Cupramontana come capitale. È un vitigno generoso, versatile, capace di produrre, vinificato in purezza, sia vini freschi sia vini molto strutturati e capaci di notevole longevità. È altresì utilizzato per produrre spumanti, sia metodi classici, sia Charmat, sempre di gran pregio. I vigneti Sparapani godono inoltre di un microclima ideale, della giusta altitudine e di un terreno particolarmente favorevole. Le qualità naturali di questi elementi sono infine valorizzate dal costante controllo scientifico di tutte le fasi della maturazione, e dall’attenta selezione garantita dalla raccolta manuale.
Fragrante, fruttato, floreale,
con sentori di mandorla e agrumi,
morbido, piacevolmente equilibrato.
L’etichetta.Via Salerna è l’antica strada sterrata che dal centro abitato di Cupramontana si addentra nella campagna circostante, intersecando i vigneti Sparapani. Ombreggiata da olmi e querce secolari, corre affiancata dai vigneti e benedetta dal profilo del Monte San Vicino all’orizzonte. La sua storia è la storia del Verdicchio.
Prima annata di produzione: 1990.
Zona di produzione: Cupramontana (An).
Altitudine: 400 m s.l.m.
Data dell’impianto: 1975.
Superficie vitata: 2 ha.
Vitigno: 100% verdicchio (autoctono).
Produzione annua: 10.000 bottiglie.
Vendemmia: manuale.
Vinificazione: 6 mesi in acciaio.
Affinamento: in bottiglia per 1 mese.
Tenore alcolico: 13%.
Aspetto: cristallino, giallo paglierino con marcate tonalità verdognole, presenta una buona consistenza.
Profumo: affiorano i profumi tipici del verdicchio, fragante, fruttato, floreale, con prevalenza di fiori di acacia, frutta a polpa bianca, anice stellato, sentori di agrumato e mandorlato, con finale minerale.
Gusto olfattivo: buono l’impatto gustativo, avvolge il palato, si ritrova la nota minerale associata ad una piena freschezza e discreta morbidezza, in un tutto abbastanza equilibrato. Piacevole il finale lascia una scia mandorlata molto gradevole.
Abbinamenti: carne e pesce.
Cristallino, intenso, complesso,
profumato di frutta e sentori floreali,
avvolgente e mandorlato
Prima annata di produzione: 1996.
Zona di produzione: Cupramontana (An).
Altitudine: 450 m s.l.m.
Data dell’impianto: 1970.
Superficie vitata: 5 ha.
Vitigno: 100% verdicchio (autoctono).
Produzione annua: 20.000 bottiglie.
Vendemmia: manuale in cassetta.
Vinificazione: 6 mesi in acciaio.
Affinamento: in bottiglia per 4 mese.
Tenore alcolico: 13,5%.
Aspetto: cristallino, paglierino intenso con riflessi verde-oro, ottima la vivacità di colore e denota una buona consistenza.
Profumo: intenso, complesso, profumi avvolgenti, spazia dalla frutta a polpa gialla pesca, albicocca e sentori floreali, tipo acacia, sentori agrumati e mandorlati, come finale decisamente minerale.
Gusto olfattivo: finissima struttura gustativa, avvolgente al palato, impatto morbido con ritorno di freschezza e bella sapidità, accompagnato da toni di agrumi. Piacevole il finale lascia una scia mandorlata e salina molto gradevole.
Abbinamenti: carne e pesce.
L’etichetta. Questa etichetta, disegnata a mano da Cinzia Tonini, moglie di Giuseppe Sparapani, racchiude tutto l’amore per la nostra terra: c’è il Priore dell’antico eremo dei Frati Bianchi, che sorge vicino ai nostri vigneti e ha tramandato la cultura della coltivazione della vite, e c’è il profilo del monte San Vicino, che domina benevolo la zona di produzione del Verdicchio.
L’etichetta. Cloe Sparapani è la primogenita della terza generazione dei viticultori Sparapani. La sua nascita, gioia immensa e linfa vitale, ha ispirato un nuovo grande Verdicchio, ottenuto dalle uve migliori e da legni pregiati. Il suo carattere, già forte e nobile, le ha fatto meritare l’appellativo di Donna: Donna Cloe.
Prima annata di produzione: 2009.
Zona di produzione: Castellaro - Serra San Quirico (An).
Altitudine: 450 m s.l.m.
Data dell’impianto: 1970.
Superficie vitata: 5 ha.
Vitigno: 100% verdicchio (autoctono).
Produzione annua: 1300 bottiglie.
Vendemmia: manuale in cassette.
Vinificazione: in botte di rovere 10 hl 15 mesi.
Affinamento: 6 mesi in bottiglia.
Tenore alcolico: 14%.
Aspetto: colore giallo-oro.
Profumo: profumi balsamici di oli essenziali di rosmarino, alloro, eucaliptolo, frutta secca, mandorla, nocciola agrumi canditi ed una delicata vaniglia.
Gusto olfattivo: in bocca particolarmente esuberante, pieno, potente dove si evidenzia uno spiccato frutto di albicocca che si allunga verso una dolce radice di liquirizia per chiudere con una leggera nota tannica che ne eleva l’austerità. Vino di grande evoluzione nel tempo.
Abbinamenti: formaggi di media maturazione, arrosti di carne bianca e salumi stagionati.
Profumato di oli essenziali di rosmarino
e di alloro, esuberante ed austero, sorprendentemente evolutivo.
Granato su rosso rubino intenso, vivace, consistente, con sentori di ciliegie mature, equilibrato ed elegante.
L’etichetta. L’etichetta de “Le Terre” rappresenta un quadro dipinto da Cinzia Tonini, moglie di Giuseppe Sparapani, e riproduce le tonalità della terra in autunno, quando i colori accecanti dell’estate cedono il passo ad una tavolozza più carica e profonda. Il verde stempera nel giallo, il marrone si tinge di rosso e la vigna è pronta per donare i suoi frutti migliori: e si vendemmia!
Prima annata di produzione: 2000.
Zona di produzione: Marche.
Altitudine: 400 m s.l.m.
Data dell’impianto: 1980.
Superficie vitata: 2 ha.
Vitigno: 70% Montepulciano, 30% Sangiovese.
Produzione annua: 5.000 bottiglie.
Vendemmia: manuale.
Vinificazione: 12 mesi in botte di legno.
Affinamento: 3 mesi in bottiglia.
Tenore alcolico: 13%.
Aspetto: bordo granato su rosso rubino intenso, denota una buona vivacità di colore ed una buona consistenza.
Profumo: intenso, profumi fruttati che esprimono sentori di ciliegie mature, marasca, prugne, ed una leggera nota speziata.
Gusto olfattivo: il panorama gustativo equilibrato tra tannini nobili, alcol e fraschezza, che soddisfa il palato con la loro struttura elegante. Finale di discreta lunghezza che lascia la bocca gradevolmente fruttata.
Abbinamenti: carne e pesce.
Colore cristallino, giallo paglierino tenue con lieve perlage persistente. Fresco, secco, avvincente.
L’etichetta. I sentori fruttati e freschi tipici delle uve verdicchio, messi in risalto dal metodo di rifermentazione Charmat con sosta prolungata sui lieviti, traspaiono da questa etichetta ricca ed equilibrata, dove l’oro ramato simboleggia la generosità e l’eleganza di questo Brut raffinato.
Denominazione: vino spumante bianco fermentato in autoclave.
Prima annata di produzione: 1987.
Zona di produzione: Cupramontana (An).
Altitudine: 400 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Cordone Speronato.
Vitigno: verdicchio.
Vendemmia: manuale.
Lavorazione: la vinificazione avviene in bianco a temperatura controllata, l’elaborazione in autoclave per la durata di 4 mesi con affinamento finale in bottiglia.
Tenore alcolico: 12%.
Aspetto: cristallino, colore giallo paglierino tenue perlage molto fine e persistente.
Profumo: avvincente, fruttato con sentori di lieviti.
Gusto olfattivo: fresco, secco, con sensazioni tipiche del Verdicchio.
Abbinamenti: vino da tutto pasto carne o pesce.
Calice consigliato: calice a flute.
Denominazione: vino spumante fermentato in bottiglia
secondo il metodo tradizionale.
Zona di produzione: Cupramontana (An).
Altitudine: 400 m s.l.m.
Sistema di allevamento: doppio capovolto, Silvoz e Guyot.
Vitigno: 100% verdicchio (autoctono).
Vendemmia: manuale.
Lavorazione: l’affinamento delle bottiglie avviene in stiva nella cantina di invecchiamento. Tutte le fasi di lavorazione (Remoige, Degorgement) vengono effettuate manualmente. La permanenza sui lieviti non è inferiore ai 48 mesi dalla presa di spuma.
Tenore alcolico: 12,5%.
Aspetto: giallo paglierino vivace, brillante con bollicine molto fini, persistenti e numerose.
Profumo: abbastanza intenso, elegante e tipico. Emergono sentori di crosta di pane, frutta matura e secca che ricorda le nocciole e le mandorle tostate.
Gusto olfattivo: secco, caldo. Abbastanza morbido, fresco con buona sapidità, di corpo, equilibrato. Lunga persistenza gusto-olfattivo che riconferma le eleganti note percepite all’olfatto.
Abbinamenti: vino da tutto pasto carne o pesce.
Calice consigliato: calice a flute ampio per grandi spumanti
metodo classico.
Di colore giallo paglierino vivace, con bollicine fini, persistenti e numerose, con sentori di pane e di frutta matura.
L’etichetta. Nel Metodo Classico la bottiglia è il cuore della rifermentazione e del dosaggio che caratterizzerà il Brut, testimone e interprete della qualità delle uve e della maestria produttiva. Il nero ed i colori scuri, impreziositi dalle eleganti lamine a caldo, caratterizzano questa etichetta che rende la bottiglia “nobile”, degna interprete di un grande Brut.
Denominazione: Vino spumante bianco fermentato in autoclave.
Zona di produzione: Cupramontana (An).
Altitudine: 400 m s.l.m.
Sistema di allevamento: doppio capovolto, Silvoz e Guyot.
Vitigno: verdicchio e moscato.
Vendemmia: manuale.
Lavorazione: raccolta manuale e anticipata delle uve. Pressatura soffice, pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata. Rifermentazione parziale in gradi tini secondo il metodo Martinotti (charmat).
Tenore alcolico: 9,5%.
Aspetto: giallo paglierino tenue, brillante, bollicine fini, numerosi con buona persistenza.
Profumo: buona intensità e persistenza aromatica. Profumi fragranti con delicati ma netti riconoscimenti di uva di moscato, salvia, miele, frutta esotica.
Gusto olfattivo: amabile/dolce, abbastanza caldo, morbido, con buona freschezza in notevole equilibrio con le componenti morbide. Corpo delicato. Piacevole e lunga persistenza gusto-olfattiva, finale lievemente amarognolo di salvia e uva moscata.
Abbinamenti: dessert.
Calice consigliato: coppa per spumanti aromatici.
L’etichetta. Dalla rifermentazione parziale del miglior mosto di Verdicchio si ottiene questo spumante dolce metodo Charmat. Le sue caratteristiche sono la vivacità e insieme l’eleganza, due qualità espresse da un’etichetta che alla positività del bianco unisce un raffinatissimo argento.
Giallo paglierino tenue, brillante, con bollicine fini e persistenti. Fragrante e delicato, con note di salvia, miele e uva moscata.
L’etichetta. La leggerezza, la freschezza e l’eleganza di questa grappa di verdicchio sono messe a nudo da un’etichetta “trasparente”, capace di esaltare il contenuto cristallino della bottiglia attraverso l’assenza e l’utilizzo di pregiate lamine metalliche.
Metodo di distillazione: distillata in corrente di vapore con alambicco continuo. Il procedimento comporta una prima disalcolazione ed una successica rettificazione della flemma ottenuta.
Gradazione alcolica: 42% vol.
Aspetto visivo: cristallina in trasparenza e tonalità di colore.
Sensazioni olfattive: profumo delicato e floreale in cui si riconoscono note di spezie dolci.
Sensazioni gustative: armonica ed equilibrata scorre al palato senza spigolature alcuna, termina con un retrogusto gradevolmente amarognolo.
Sensazioni retrolfattive: ampia e persistente, esprime con eleganza le sue fresche caratteristiche.
Temperature di servizio: 8° - 10° C.
Bicchiere consigliato: tulipano piccolo di cristallo.
Cristallina, delicata, floreale, con note
di spezie dolci, priva di spigolature,
fresca ed elegante.
Metodo di distillazione: distillata in corrente di vapore con alambicco continuo, il procedimento comporta una prima disalcolazione ed una successiva rettificazione della flemma ottenuta.
Invecchiamento: in legno di rovere per almeno 18 mesi.
Gradazione alcolica: 50% vol.
Aspetto visivo: di colore giallo paglierino, perfettamente trasparente.
Sensazioni olfattive: intensa e franca; la punta iniziale di alcolicità è seguita da un’aroma di profumi che spaziano da note floreali e fruttate a delicati sentori di vaniglia e di legno.
Sensazioni gustative: impatto deciso con una prevalenza alla parte alcolica.
Sensazioni retrolfattive: l’equilibrio di note sentite nella fase olfattiva vengono avvertite anche nelle sensazioni retrolfattive.
Temperatura di servizio: 17° C.
Bicchiere consigliato: tulipano di cristallo di medie dimensioni.
Gialla paglierino, perfettamente trasparente, intensa, franca e decisa,
con sentori di vaniglia e di legno.
L’etichetta. Champagnotta da 70cl, vetro spesso di colore giallo ramato, etichetta nera da bollicina di pregio. Settimio Sparapani, fondatore della Cantina Frati Bianchi, ci ha messo la firma, a garanzia di una Grappa Riserva dalle caratteristiche di assoluta eccellenza.
Azienda Vinicola Frati Bianchi Sparapani
via Barchio, 12 - 60034 Cupramontana (An) Italia
tel. +39 0731 781216 - info@fratibianchi.it